A arte do açougueiro é um trabalho que exige habilidades específicas. O açougueiro desenvolve seu expertise sobre as partes do animal, aprendendo a cortar cada parte com habilidade . Além da habilidade , um bom açougueiro precisa ser cuidadoso para garantir a segurança do carne . O comprador busca no açougueiro não apenas matéria-prima de